• česky
  • english
Přejít na obsah | Přejít na menu

Informační systém výzkumu, experimentálního vývoje a inovací
výzkum, vývoj a inovace podporované z veřejných prostředků ČR

    • Poskytovatelé podpory ve výzkumu, vývoji a inovacích (RPO)
    • Programy výzkumu, vývoje a inovací (RPG)
    • Subjekty ve výzkumu, vývoji a inovacích (RPR)
  • Veřejné soutěže ve výzkumu, vývoji a inovacích (VES)
  • Projekty výzkumu, vývoje a inovací (CEP)
  • Výzkumné záměry (CEZ)
  • Výsledky výzkumu, vývoje a inovací (RIV)

RIV/62157124:16270/06:00001065 - Vliv ionizujícího záření na barvu a aktivitu laktát dehydrogenázy u vepřového masa. (2006)

Údaje o výsledku
Identifikační kódRIV/62157124:16270/06:00001065
Název v původním jazyceVliv ionizujícího záření na barvu a aktivitu laktát dehydrogenázy u vepřového masa.
DruhD - Článek ve sborníku
Jazykcze - čeština
OborBO - Biofyzika
Rok uplatnění2006
Kód důvěrnosti údajůS - Úplné a pravdivé údaje nepodléhající ochraně podle zvláštních právních předpisů
Počet výskytů výsledku1
Tvůrci výsledku
Počet tvůrců celkem3
Počet domácích tvůrců2
TvůrceDvořák Petr (státní příslušnost: CZ - Česká republika; A - domácí tvůrce; G - garant výsledku)
TvůrceŠalplachta Jan (státní příslušnost: CZ - Česká republika; A - domácí tvůrce)
TvůrceGrolichová Magdalena (státní příslušnost: CZ - Česká republika)
Údaje blíže specifikující výsledek
Popis v původním jazyceByla sledována změna barvy vepřového masa po působení záření gama. M. longissimus lumborum et thoracis byl za 24 h post mortem ozářen 60Co dávkami 2.5 a 5 kGy; při dávkovém příkonu 2.86 kGy.h-1. Barva byla stanovena před i po ozáření spectrophotometrem Superchroma S-Spex v systemu CIELAB. U parametru L* a b* nebyly nalezeny průkazné změny. Parametr a* (představující červenou barvu) byl statisticky průkazně vyšší ve srovnání s kontrolou a stavem před ozářením. Aktivita laktátdehydrogenázy nebyla působením uvedených dávek záření gama změněna. Působením sledovaných dávek není zastaveno zrání masa, přičemž barva ozářeného masa je červenější.
Klíčová slovaPig; meat; enzyme; gamma radiation.
Název sborníkuZborník príspevkov z 3. radiobiologickej konferencie s medzinárodnou účasťou venovanej 20. výročiu jadrovej havárie v Černobyle.
Rozsah stran146-151
ISBN88-8877-826-3
Počet stran výsledku6
Název nakladateleUniverzita veterinárného lekárstva Košice
Místo vydáníKošice
Údaje o tomto záznamu o výsledku
PředkladatelVeterinární a farmaceutická univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
DodavatelMSM - Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy (MŠMT)
Rok sběru2007
Systémové označení dodávky datRIV07-MSM-16270___/01:1
Datum dodání18.6.2007
SpecifikaceRIV/62157124:16270/06:00001065!RIV07-MSM-16270___
Kontrolní kód[8B44F044061B]
Jiný výskyt tohoto výsledku se v RIV nenachází
Odkazy na výzkumné aktivity, při jejichž řešení výsledek vznikl
Výzkumný záměrMSM6215712402 - Veterinární aspekty bezpečnosti a kvality potravin (2005-2011, MSM)
Tuto aplikaci pro Radu pro výzkum, vývoj a inovace provozuje Výpočetní a informační centrum Českého vysokého učení technického v Praze. Vyvíjí InfoScience Praha s.r.o.. Verze aplikace 1.6.15. Datové schéma ISVAV_WEB5_00304. Podpora uživatelů na e-mailové adrese podpora (zavináč) isvav (tečka) cz nebo telefonním čísle 224 234 797 (v pracovních dnech 8-16 hod.).